尼亚加拉泉孵化场位于爱达荷州南部的哈格曼山谷. 皇冠现金盘公司于1966年建造了孵卵场，作为硬头鱼的饲养设施. 每年能养殖近200万头钢头幼鱼, 它是美国最大的私营钢头养殖设施之一.

2013年，皇冠现金盘公司完成了对尼亚加拉泉孵化场为期两年的改造. 该项目包括建造一个23,000平方英尺的室内饲养设施, 现代水过滤系统, 改进了饲养设备和捕食者排除设备.

有一个观察室，可以让参观者仔细观察手术过程. 特殊的窗户和现代照明, 在与爱达荷大学专家协商后设计的, 为幼鱼模仿自然光线.

以滋养它的泉水命名, 孵化场的水很干净, 清晰和, 最重要的是, 比自然产卵的钢头鱼生长的温度高. 这种理想的环境可以让鱼在一年的时间里实现相当于两年的生长.

每年5月，皇冠现金盘公司在斯内克河和鲑鱼河流域的孵化场产卵的成年钢头鱼的卵都会到达这里. 在第二年的三月, 船员们开始把这条一岁的鱼拖回“蛇”号, 小鲑鱼, 和帕希默罗伊河, 他们将在那里开始500多英里的太平洋之旅. 春季捕鱼大约需要六个星期.

尼亚加拉泉孵化场已被证明是一个巨大的资产，在抚养钢头. 在野外, 只有不到5%的卵会孵化成幼崽，并最终迁徙到海洋. 在尼亚加拉泉孵化场, 从Pahsimeroi和Oxbow孵化场收到的卵中，有80%以上最终变成了开始海洋之旅的鱼.

孵化场目前不对游客开放. 了解更多关于孵化场的信息 爱达荷州渔猎局 网站.